La Faim de l'histoire Sauce Gribiche
éditions Dargaud

Aïtor Alfonso aka Sauce Gribiche

Prof en prépa et journaliste gastronomie (Le Fooding, Time Out, Omnivore), Aïtor Alfonso régale aussi Instagram de ses mèmes sur les foodies sous le pseudo de Sauce Gribiche. En 2023, il publie avec le dessinateur Jul « La faim de l’histoire » chez Dargaud, passionnant essai-illustré qui raconte 20.000 ans d’histoire à travers le prisme de l’assiette. Une BD qui est déjà un succès de librairie et qu’il vient signer chez Patine !

Benoït d'Onofrio aka Le Sobrelier

Benoît a étudié la musique, la philosophie et les arts visuels tout en s’impliquant intensément dans différents projets musicaux. Sommelier depuis 2010 au sein de différents établissements parisiens il élargit pour la première fois le champ de ses activités de sommellerie à la création et à l’élaboration de boissons non-alcoolisées au cours d’une première résidence aux côtés de la cheffe Manon Fleury et poursuit à ses côtés son néo-métier de sobrelier en proposant des accords mets-boissons hybrides ou entièrement sans-alcool.

Depuis 2023, il multiplie les collaborations avec des figures de la nouvelle scène gastronomique telles que Harry Cummins (La Mercrerie, Marseille), Merlin Labron-Johnson (Osip, Bruton), Céline Pham (Inari, Arles)...ainsi qu’avec avec l’équipe du Refettorio Paris.

Il forme également élèves en école hôtelière, professionnels et particuliers aux enjeux et techniques de création de boissons sans alcool.